在鑒別卡地亞手表真偽時，材質是首要考慮的因素。正品卡地亞手表往往選用鋼材、黃金或白金等珍貴材質，確保了產品的尊貴與質感。而高仿品則常常采用合金等較廉價的材料，缺乏正品那種獨特的觸感和耐用性。

工藝水平同樣能夠揭示真偽。正品卡地亞手表的工藝精湛，每一枚都經過嚴格的品質檢驗，保證每一處細節都近乎完美。相比之下，高仿品在工藝上往往難以達到這種水準，細節處理上顯得粗糙，甚至出現明顯的瑕疵。

機芯，作為手表的核心部件，也是鑒別真偽的關鍵。正品卡地亞手表通常搭載瑞士制造的頂級機芯，如ETA機芯，確保時間的準確性和手表運行的穩定性。而高仿品則往往采用質量較差的機芯，可能導致時間不準確、運行不穩定等問題。

此外，價格也是區分真偽的重要因素。正品卡地亞手表因采用優質材料和精湛工藝，以及品牌溢價，價格較高。而高仿品因采用廉價材料和簡單工藝，價格相對較低。

綜上所述，卡地亞手表的真偽鑒別涉及材質、工藝水平、機芯和價格等多個方面。在購買時，我們應注重品質和信譽，避免購買高仿品，以免蒙受經濟損失。